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为什么蛋糕房在夏天用动物奶油做蛋糕依然可以成型?除了开空调以外还有什么妙招?

为什么蛋糕房在夏天用动物奶油做蛋糕依然可以成型?除了开空调以外还有什么妙招?-图1

为什么蛋糕房在夏天用动物奶油做蛋糕依然可以成型?除了开空调以外还有什么妙招?

做蛋糕的房间里有空调的,一做好就冰起来,也就是十分八分钟的样子。

其他网友观点

我在家做的蛋糕,纯动物奶油加白砂糖,挺成型的啊

其他网友观点

佷高兴能回答这个问题,我所在的公司就是用的动物奶油做蛋糕,这也是一种趋势,因为人们越来越追求健康。

动物奶油的打发对温度要求是很高,室温十八度以下,动物奶油一点要放冰箱冷藏,如果奶油本身温度不够低,室外达到了要求也打发不好。

只要奶油本身温度够低,加上室温达到要求,都可以打发起来。打发好的奶油尽量快点把它用掉,用不完的放入冰箱冷藏,下次用时在打蛋机是在中慢速打发一下,还是可以在用来抹面的。

做好的蛋糕也要放入冰箱冷藏,不然温度高了会化水。

打发淡奶油可加入牛奶酱,更容易使奶油成型。打发好的淡奶油是成型的,是完全可以做蛋糕的。下面是我做的淡奶油蛋糕。

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