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烤牛肉怎么腌制才鲜嫩呢(烤牛肉怎么腌制才鲜嫩窍门)

烤牛肉怎么腌制才鲜嫩呢(烤牛肉怎么腌制才鲜嫩窍门)-图1

烤牛肉怎么腌制才鲜嫩?

首先如果是自己用炭火烤,我告诉你我的妙招。

1.准备食材:牛肉一斤 盐、洋葱、白糖、料酒、鸡蛋清、生粉

2.牛肉清洗干净(选牛肉时尽量的买牛排肉 比较嫩)切片备用

3.把切好的牛肉用刀背进行轻轻的拍打,等下腌的时候比较好入味

4.加入盐和少量的白糖,再放入适量的料酒去腥

5.关键的一步到了,加入蛋清和生粉(在烤制的过程中能够锁住里面的水分,保证牛肉的鲜美多汁),然后用手慢慢的抓匀,这样入味比较快

6最后放入洋葱丝提鲜

这样腌制好穿好串就可以上炉烤了。

希望能帮助到你

其他网友观点

勇哥来回答这个问题,我们自己就是开烧烤店的,烤牛肉串或者牛肉,在我们店都卖的非常好的一款单品,今天就把我们烤牛肉的腌制方法教给大家,做出来的牛肉可以做牛肉大串,牛肉小串,做出来的牛肉鲜嫩多汁,味道一绝,现在我把配方分享给大家

牛肉腌料:

牛肉30斤。风车生粉30克,味之素肉用调理料30克。白糖100克,家乐鸡粉100克,太太乐鲜味宝100克,陈有香牌肉香粉100克,味精30克,盐30克,辣椒面200克,水3千克,油200克,

制作

把牛肉放进盆里,把所有的粉料倒进去,搅拌均匀。加水分三次打进去3千克水,搅拌均匀以后到最后,倒入油搅拌均匀,腌制一小时即可上炉烤制,

烤制

串好肉串,烧烤炉预热,肉串上炉刷油,大火上炉烤50秒,翻过面再烤50秒,烤制两面金黄,即可出炉

重点,不要烤老,烤到6~7分熟即可出炉,味道非常鲜美

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勇哥美食

其他网友观点

你好我是清风,分享烤牛肉怎么样腌制才鲜嫩。

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