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市场上卖的元一斤和元一斤的鸡蛋有什么不同?

市场上卖的元一斤和元一斤的鸡蛋有什么不同?-图1

市场上卖的5元一斤和12元一斤的鸡蛋有什么不同?

很多人误以为市场上卖12元一斤的鸡蛋,是所谓的“土鸡蛋”,实在不然!哪有那么多土鸡蛋,大部分都是“仿土鸡蛋”,骗骗城里人。

什么是“仿土鸡蛋”?

市场上的鸡蛋主要分为3大类,即是“洋鸡蛋”,和“仿土鸡蛋”,以及“土鸡蛋”。前两种是市场的主流,占据比例高得惊人。

1、仿土鸡蛋的问世:它的出现是为了满足人们的“需求”!知道大家都爱吃土鸡蛋,一是因为口感和味道特别,二是相信营养价值要高于洋鸡蛋。

而商贩们熟知这一些,再加上的土鸡蛋供不应求,以及很多人辨别不了真伪。所以就钻了空子,也是为了利益最大化,于是把低价的鸡蛋仿成高价的土鸡蛋。消费者在不知情的情况下,吃得挺欢的,商家看得也乐呵呵的,简直是双赢!形成了今日的循环往复。

2、仿土鸡蛋的特征:仿土鸡蛋从外表上看很接近土鸡蛋,大小都差不多,单这一点就令不少人相信了。因为在人们的印象中,土鸡蛋的个头也是小小的。但是仿土鸡蛋的小,是专门从蛋堆中挑选出来的。

其次,仿土鸡蛋的外壳通常是深褐色,厚度与普通蛋无疑。蛋黄的色泽也深,可是仔细观察,则会发现不自然,红艳带黄(后面介绍具体辨别方法)。

3、仿土鸡蛋是哪种蛋:一般是芦花鸡,或者罗曼褐鸡,它们产的蛋。这两种鸡不是散养的,而是人工圈养。至于为什么产的蛋很接近土鸡蛋,那是因为饲料的问题,加入一些胡萝卜素,橘皮之类的。甚至在以前还有个别不良户,添加入了苏丹红。

便宜蛋与土鸡蛋的差别

1、营养价值:仿土鸡蛋和洋鸡蛋本质相同,归为一类。这种鸡蛋的营养价值,其实挺不错,可以说是与土鸡蛋没什么差别(专家都这么讲的)。

2、外观方面:仿土鸡蛋的蛋壳比真的薄一些,也要规整得多。其次蛋壳的色泽是褐色的,并不代表是土鸡蛋。以及绿壳蛋并不是染了颜色,相反品质更好。

3、内在方面。

①、土鸡蛋的蛋黄:主要有两种颜色,分别是菜花色,和浅橘色。前者是以米粒和虫子等为食,所以蛋黄呈现菜花色,后者是经常吃了玉米粒(含有胡萝卜素),虫子等等,所以呈现浅色。

②、仿土鸡蛋黄:色泽是红色的,如下图。而且蛋黄密度,浓稠度、蛋清的厚度,都比不上土鸡蛋。真正的土鸡蛋,我们在搅动的时候不容易散,而便宜蛋很轻易就打匀了。

③、味道和口感:肯定是土鸡蛋完胜,因为含有氨基酸,和脂溶性物质多,所以吃着香醇。

4、安全方面:各有千秋,土鸡不打抗生素,致病菌感染机率高,有可能残留在蛋里,造成重金属含量高。

反过来讲,养殖场的鸡打了抗生素,对致病菌感染控制严格,能避免大规模损失。但是圈养密集化,存在滥用抗生素的风险。

佘小厨(完)

其他网友观点

我们常说:买贵的不如买对的,那么当你面对5元一斤的鸡蛋和12元一斤的鸡蛋时,你会选择哪一个呢?

鸡蛋

我们知道,养鸡场大致可以分为两种类型,一种是以蛋为主的蛋鸡,一种以提供肉为主的肉鸡。

虽然人们也会食用蛋鸡的肉,而肉鸡也会产蛋,但它们在饲养方面还是有很大的不同。

首先鸡的品种不同,养殖蛋鸡的农户会选择产蛋量较高的种鸡,比如:洋鸡蛋,因为洋鸡蛋每年可以产蛋300多枚,而土鸡每年只能生产120枚左右的蛋。

其次喂养的饲料也不同,由于肉鸡主要是食用肉,如果肉鸡能早一天出栏则意味着能够少喂一天饲料,也意味着能够早一天收回成本。一般而言肉鸡的生长速度较短,大约42天就会出栏。

为了能够让肉鸡早一些出栏,农场主会选择喂养蛋白质含量较高的饲料。

而蛋鸡主要使用添加了玉米、麦麸、鱼粉等饲料,蛋鸡绝对不能吃肉鸡的饲料,因为肉鸡饲料中蛋白质较多,而蛋鸡一旦体内脂肪过多就会导致不产蛋。

除此之外,管理方法也不同,蛋鸡由于生长周期长,不易染病,所以农场主更需要注意饲料的配比。但肉鸡生长周期短,而且生长速度快,大约42天即可出笼,更易染病,因此农场主会为它们使用抗生素,这也导致了肉鸡备受人们诟病。

无论是肉鸡还是蛋鸡,由于生产管理可以批量化操作,生产量大,因此市场价格较为便宜。

但由于速成肉鸡在近些年来因滥用抗生素、鸡瘟等原因备受人们诟病,导致了以慢养散养的本地鸡强势崛起,而它的出现也打破了肉鸡和蛋鸡的分界线。

本地鸡

本地鸡就是我们常说的土鸡,本地鸡除了品种和蛋鸡以及肉鸡不同之外,管理方式也不同。

通常情况下人们会采用散养在山坡上,或者散养在果园中,平时除了饲料之外,鸡可以在山坡果园之中寻找虫子、草籽等食物。

本地鸡的生长周期较长,最快也需要半年出栏,慢则需要1年左右。由于生长周期较长,所以本地鸡在生长过程中也会产蛋,这就是土鸡蛋。

由于本地鸡的产蛋率相对于蛋鸡而言比较低,所以本地鸡蛋供应量不如蛋鸡多。由于本地鸡养殖方式更接近大自然,所以很多人比较认同本地鸡蛋,以至于人们对本地鸡蛋的需求量较高,因此本地鸡蛋的价格较为昂贵。

而蛋鸡由于生产量大,所以价格较低,但即使是这么低的价格,养殖蛋鸡的养殖户都能够收回成本,因此我们才可以只花费5元就能买到1斤鸡蛋。

土鸡蛋和蛋鸡营养有什么区别吗?

实际上,土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值真的有区别,但令人惊讶的是,并不是土鸡蛋的营养成分更高,反而洋鸡蛋的营养成分更高一些。

科学博主:超级健康实验室曾经比较了两者的成分区别,分析发现洋鸡蛋的蛋白质、微生物、铁、镁、核黄素等含量都比土鸡蛋要高。而土鸡蛋的胆固醇比洋鸡蛋高,但胆固醇应该少吃为好。

这可能会颠覆所有人的认知,毕竟在我们的印象中,蛋鸡生活环境不如本地鸡好,活动量也不如本地鸡,吃的食物也不如本地鸡。

但其实,洋鸡蛋的营养含量之所以更高,是因为蛋鸡作为一种提供鸡蛋的鸡,人们已经在品种的选择上做了多次育种。在饲料的选择上,科学家们已经为蛋鸡设计了营养全面,更适宜下蛋的饲料。

而且,蛋鸡在养殖过程中,鸡舍都会定期消毒,卫生条件较为干净,整个养殖过程都在人类的监控之下。

本地鸡并不是单一为提供蛋而培养的品种,而是肉蛋两用,因此蛋的品质不如精挑细选的洋鸡蛋好。

再加上本地鸡是散养,散养过程中不可避免地会接触到微生物等,安全卫生方面不可控。

但是你可能会问,为什么土鸡蛋吃起来比洋鸡蛋要香?

这是因为土鸡蛋中的胆固醇含量较高,吃起来更绵软、香味更浓。但胆固醇并不是好东西,最好要少吃。

总结

我们总以为,是品质决定了价格,其实并不对,是供需决定了价格。如果一种鸡蛋的产量较高,多供于求,那么该鸡蛋的价格就会降低;反之价格就会上涨。

在市场上5元一斤的鸡蛋,就是因为饲养蛋鸡的养殖场较多,市场供应量充足,因此价格较低。而土鸡蛋由于产量较少,再加上人们普遍认为土鸡蛋更有营养,导致需求量大,以至于土鸡蛋价格较高。

其他网友观点

市场上5块钱一斤的鸡蛋和12块钱一斤的鸡蛋有什么不同呢?

昨天5块钱一斤的洗衣机的鸡蛋就是普通的,就是饲养场喂养的用饲料喂养的鸡蛋,几只小的鸡蛋它是最普通的一种鸡蛋。从口感上和色泽上都是不一样的,少了一些鸡蛋的香味和色泽。

12块钱一斤的鸡蛋,一般情况下是白皮的,比较小,但是他的口感是完全不一样的,首先它的蛋黄是比较紧固的,嗯,另外一个在这个在你打鸡蛋的时候它的颜色是非常非常黄的,黄的炒出来的时候它是非常诱人的那种颜色煎出来香味。

一般情况下这种机子呢,是在野外散养的鸡,首先它是散养的鸡,另外呢,它会食用一些天然的饲料,天然的饲料,很少使用这个人工饲料,所以说在自然环境下生长的喂养的鸡,它吃的是原生态的东西,嗯,包括喝水啊,吃草啊,吃虫子呀,还有这种吉他经常在林子里跑,他的身体本身是比较健壮的,然后另外一个这种嗯他下代率比较低,腰带率也比较低,所以说价格要贵一些,但是这种这种鸡蛋在这种环境下这种机子下的,那是口味是非常好吃的。

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