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炒面怎么放不会坏(炒面会坏吗)

炒面怎么放不会坏(炒面会坏吗)-图1

为什么炒面会烂?

我用这种方法炒面条,面条不但不会烂,而且还非常好吃呢。1、先把炒面用的食材备好,我喜欢用红黄青白黑的素菜,加肉或者鸡蛋一起炒。2、煮开水把面条烫熟,过凉水捞起备用。3、开油锅,按照自己炒菜的习惯,把炒面用的食材炒熟,调上自己喜欢的味道。4、把面条倒入锅中,和所有食材一起翻炒均匀即可。这是我的个人习惯,若不喜欢请略过哦。感恩!

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导语:为什么炒面会烂?

大家好,我是宝妈私房七七八八,我来回答这个问题。

炒面会烂无非就以下几个原因,只要操作程序对,几分钟就可以做一份美味。

大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载,吃饭穿衣一直伴随着我们,如果您每日苦恼不知吃啥,那就关注我吧,我们一起交流哦。

哪些因素会导致炒面烂?

1:面条煮的时间过长。

从市场上买回的面条需要下锅煮,有时候不容易控制时间,不是煮生了就是煮的太熟,炒的时候就容易烂。最简单的方法就是面条和冷水一起下锅,水开中火再煮1分钟左右捞出,立马过冷水。

2:买的面条太干了,买回来要系好袋口,不能敞口。

挑选面条的时候,过干的面条比如面条表面就一段一段的,拿起来就断,或者下锅煮的时候,筷子铲子碰碰就断。开始炒面时,大火快炒,更容易断。

面条买回来不是立马吃的话,可以在上面撒一点面粉,系好袋口,放到冰箱保鲜里。

3:过凉水,不要泡

很多人煮好面条后喜欢泡到水中,其实流动的水冲洗几次就可以,然后放入大碗中,倒几滴油轻轻拌一下。直接泡水中,时间长了,面条就吸收过多的水份容易烂。

4:炒面中速度慢了,水加多了。

家中用的锅灶一般都不是猛火灶,还容易粘锅。有人这个时候就加很多水,慢慢炒。面条吸水多,翻炒的次数多,当然会烂了。我们在炒面前,可以先把配菜类炒熟,再加面条快速翻炒,这样也不易烂。

如何炒面?

很多人都爱吃炒面,但是怎么炒,炒的还要好看又好吃。今天分享一下我家炒面的方法,希望大家参考。

具体炒面配菜和步骤请参考https://m.toutiaocdn.com/group/6764171709722395149/?app=news_article&timestamp=1581075659&req_id=202002071940590100110491082425F929&group_id=6764171709722395149

结语:每个人都有自己的一套菜谱,去除糟泊,取其精华,共同打造美食新世界。欢迎评论留言,一起交流。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢,记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力,期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章,祝大家玩好吃好,幸福美满。

其他网友观点

炒面是家常面食的一种,炒面的做法有很多种,有素炒面,有肉炒面,有海鲜炒面等等。好多人认为炒面很简单,其实那是不了解到,炒面的最关键的就是面条煮或者蒸的软硬程度,如果这步骤掌握不好,那炒面失败的几率就很大。

为什么炒面会烂?

是因为面条煮的太软或者蒸的太软了,炒出来就不仅会烂,而且还会沾锅,甚至是一锅碎面条。我们做炒面,都是用煮的方法把面条煮到7成熟,但是也有地方喜欢把面条蒸的再次炒面,这两种方法都是炒面的处理生面条的好方法。

炒的面条怎么煮好?

首先我们要选择新鲜面条,一般是韭菜叶面条和圆形面条比较适合做炒慢,炒面不适合用干面条。因为新鲜面条含水分多,煮起来比较好煮,开水下新鲜面条以后,大火煮开,再次加凉水再次煮开,面条能飘起来以后,必须捞起来过凉水,这样面条已经煮到7——8成熟了,千万不能再次煮了,面条如果煮的太熟了,炒起来就会烂还粘锅。过凉水就是为了面条劲道好吃,炒起来不软而且劲道,捞起来沥干水分以后,加少许的植物油拌匀,这样每根面条都有油裹住,炒起来不粘锅,还不易碎。

炒的面条怎么蒸好?

这种蒸的方法,没有煮的面条用的多,有些地方爱用,蒸面条也要用新鲜面条做,这种新鲜面条不要用太细或者太宽的面条,要不做炒面不好炒,蒸面条一般大火烧开以后蒸8分钟即可出锅,这种蒸的面条,炒的时候很吸收汤汁,所以炒面的菜可以用蔬菜叶子类的,这样水分出来的多些,蒸好的面条由于没有见过说水煮,也不易碎,更不易粘锅,尤其适合新手做炒面。

怎么炒面不烂又不粘锅?

第一:面条煮到7-8成熟捞起来,过凉水以后,用植物油拌均,最好用筷子拌匀

第二:炒面的锅,如果是新手,最好用不粘锅炒,这样不易粘锅,要是铁锅炒,最好把锅烧的热热的,在加油,油量要比平时炒菜要多一些

第三:油烧以后,先炒肉类,蔬菜之类的,加调味品炒好

第四:再加面条,要快递翻炒均匀,这样不易粘锅也不易面条碎

第五:炒面条不易时间太长,炒的时候更不腰加水,要快速翻炒均匀,要是煮面条,不要蔬菜多的水分做配菜,除非你的面条是蒸的。

第六:面条下锅以后,要用大火翻炒均匀,在出锅之前最后一定要大火翻炒,这样炒出来的面条才更香。

可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。

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