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糖尿病人能吃杂粮粥吗?(糖尿病人可以吃杂粮粥么)

糖尿病人能吃杂粮粥吗?(糖尿病人可以吃杂粮粥么)-图1

糖尿病人可以吃杂粮粥吗?该怎样吃?

糖尿病患者是可以吃杂粮粥的。可以用大米与小米、燕麦、荞麦、红豆、薏米、绿豆等粗杂粮和杂豆等一起煮成杂粮粥,由于这些粗杂粮富含膳食纤维、维生素和矿物质,不仅可以补充营养,而且可以预防便秘。由于粥含有较多的水分,在胃内停留的时间较短,消化吸收快而容易引起血糖快速升高,因此糖友在喝粥的时候要注意以下几点:

1、在喝粥之前,吃一些固体食物,例如青菜、瘦肉、主食等,做到干稀搭配,使粥在胃内停留的时间长一点,可以降低血糖升高的速度。

2、煮粥的时候,粗细搭配,除了加入糙米、燕麦等富含膳食纤维的食物,还可以加入红豆、绿豆、芝麻、莲子、花生等血糖生成指数较低的食物。

3、煮粥的时间不要太长,也不要太稀。

4、每次喝粥不宜太多,一小碗即可,并且要替代一部分主食。

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糖尿病患者在医院就诊时,经常会问医生一句话:我能喝粥吗?能喝什么粥?

一般来说,我们营养医师会充分了解患者的年龄、咀嚼能力、饮食习惯、血糖控制情况、合并其它疾病的控制情况。每个患者可能给出的营养治疗方案都不一样!

为什么在临床上,内分泌科医生和营养科医生都会告诉患者:尽量别喝粥?

"粥"是中国人传统的养生佳品,也有自己独特的“粥”文化。但不管哪种粥,它的消化吸收速度都较同等重量的米做成的饭快。也可以这样理解,粥的血糖生成指数较米饭高一些!当然每一种粥的血糖生成指数也不太一样。

有人做了个实验,分别用粳米粥、红小豆粥、红小豆粳米粥、小黑豆粥、小黑豆粳米粥(受试物含相同能量300kcal )给志愿者食用。然后,测量餐后1h、2h、3h的血糖水平,发现:加豆粥的血糖反应显著低于粳米粥,饱腹感指数却高于粳米粥。粳米粥加8倍水直接烹煮,豆粥则先将豆浸泡12小时与粳米同煮40分钟。

上述实验说明一个问题:豆粥的血糖生成指数较粳米(白米)粥低。

所以说,对于糖尿病患者,如果血糖控制尚可,可以在营养医师指导下适量喝杂粮粥,但是要注意三点:

1.最好在白米粥里添加一定比例含膳食纤维丰富的豆类或其它粗杂粮(燕麦、荞麦、黑米、豆类等);

2.粥不可以熬煮太久、太稠;

3.一次量不可以太多,吃的时候可以搭配一些蔬菜、肉类。

如果血糖波动很大,并且病情比较复杂,建议咨询营养医师,再做决定!

营养科曾医生为你带来的专业临床营养知识!

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糖尿病人可以吃杂粮粥,吃的时候要有几点注意,1、杂粮粥中不要添加糖或者蜂蜜;2、杂粮粥中豆类比例和杂粮的比例要合适;3、可以在早餐或者晚餐食用。

1、糖尿病人尽量不要在杂粮粥中添加糖或者蜂蜜

很多糖尿病人认为杂粮粥口感比较差,有的愿意加入蜂蜜或者少量的红糖认为可以调节口味,虽然只是少量的但是蜂蜜的主要成分使果糖也很容易引起血糖的波动,还有的糖尿病人喜欢在杂粮粥里面放入红糖,其实红糖和白糖没有太大差别,仅仅是在微量元素上有差,所以加入了如果吃杂粮粥还是尽量吃不放入糖分。

2、杂粮粥中豆类比例和杂粮比例要合适

有些糖尿病人喜欢在杂粮粥中加入适量的豆类,但是豆类增加比例不合适的时候因为其中含有的一些多糖类容易引起胃肠胀气,这样不易于消化吸收,尤其是比较难熬煮的豆类会有这样的问题,这个时候建议将食材的比例适当的调整。豆类和杂粮的比例为1:3,尤其是糙米、藜麦可以适当多选择。

3、可以在早餐或者晚餐食用

一般的上班族可能不太愿意在中午食用杂粮类,其实将杂粮放在早餐或者晚餐食用比较好,早餐一般吃起来比较容易有饱腹感,胃肠经过一晚上的休息也比较容易接受杂粮,晚餐则是可以尽量吃的比较清淡,这时候来上一碗杂粮饭还是比较容易被身体消化吸收的,同时降低热量的摄入。

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