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柴鸡和三黄鸡哪个营养价值高(炖鸡选三黄鸡还是柴鸡)

柴鸡和三黄鸡哪个营养价值高(炖鸡选三黄鸡还是柴鸡)-图1

三黄鸡和柴鸡有什么区别?哪种比较好吃?

三黄鸡和柴鸡有什么区别?哪种比较好吃?

大家好,我是餐餐美味,我的问答是:三黄鸡和柴鸡的区别是体形、状态、羽毛是不一样的,柴鸡比较好吃。

今年春节在家过的年,我的农村老家,养了好多柴鸡,每天能下几十个鸡蛋,只要我闲着没事,就会把鸡蛋捡到盆子里,因为今年肺炎疫情期间,哪里也去不了,捡鸡蛋变成了乐趣。

三黄鸡与柴鸡的区别

①:三黄鸡,是指羽毛黄、爪黄、喙黄,肉质嫩滑,皮脆骨软,味道鲜美。

②:柴鸡是指:羽毛自然,都是小羽毛,鸡腿比较细,都是散养的,以自然界的食物为主,肉质筋道有嚼头。

三黄鸡和柴鸡哪个更好吃?

①:三黄鸡体型娇小,分量很足,可以集中饲养自然散养及圈养等三种方式,三黄鸡比较适合煲汤,鸡汤更鲜甜。

②:柴鸡适合爆炒或是炖鸡,因为它肉质筋道,要经过高压锅压制后,进行爆炒或是煲汤,柴鸡的味道更好,是老百姓的首选。

目前市场上,三黄鸡要多一些,柴鸡很少可以见到了,因为三黄鸡出栏快,一个月就可以长成4到5斤,相对来说肉质要差一些,散养的柴鸡养的人越来越少,因此想吃到柴鸡不容易了。

结 语

三黄鸡和柴鸡的区别比较大,柴鸡更适合大家吃,味道正宗、肉质筋道、没有腥味。大家对此怎么看呢?欢迎大家在下面评论区留言讨论哦!如果喜欢我们就点赞关注吧!我们下期再见!

(本文由“餐餐美味”原创制作,未经授权禁止搬运转载)

其他网友观点

大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:

鸡肉是我们生活中经常食用的肉类之一,需求量很大,而鸡肉的品种也很多,饲养鸡,散养鸡,还有分割售卖的冻类鸡肉,所以大家的选择性也比较强。随着生活水平的提高,大家对食品的品质要求也越来越高,愿意花高点的价钱去买绿色健康的散养鸡,散养鸡无论是从肉质还是口感,营养价值上来说,都比养殖厂饲养的饲料鸡要好,只不过这种柴鸡的价格要高些,所以市场上很多商贩为了谋取更多利益,常常以假乱真,打着散养鸡的招牌卖的却是饲养鸡,再加上从外表上看起来也都差不多,所以很多人也就分辨不出来,吃亏上当的事也会发生,久而久之也就不敢相信了。

而今天所说的三黄鸡和柴鸡,体形都比较偏小,而三黄鸡本身在农户那里也大多是散养的,所以肉质不错,吃起来的口感也不错,只不过现在市场上卖的大多是养鸡场培养出来的三黄鸡的改良品种,其实三黄鸡和柴鸡这两种鸡还是很好分辨的,快来看看这两种鸡的区别吧。

——《三黄鸡》——

我平时就很喜欢吃三黄鸡,饭店里也常拿它来做美味,这是因为三黄鸡的肉质较细嫩,吃起来非常鲜美,有弹性不柴,很香,口感也很不错,最关键的是它比较容易成熟,可以生炒,也可以与其他配菜稍炖(时间不用太长,炒好再用十分钟左右即差不多),炖出来香得连汤都不会放过,当然这些市场上卖的三黄鸡也就是刚才我说的那种改良品种,想想如果是农村散养的三黄鸡,食绿草吃小虫,只补充一些主粮如麦子,玉米等,那样的三黄鸡会更好吃。

三黄鸡顾名思义,在外观上看肯定有“三黄”的地方,那就是它的羽毛是黄色的,鸡爪子是黄色的,嘴巴也是黄色的,体形偏小,一只成年鸡体重大概三到四斤,价格大约28一40左右,三黄鸡的养殖周期较短,出栏快,一般50一60天左右,农户散养的也就百十天左右吧,加上三黄鸡的饲养量大,所以它的价格也就相对便宜,而且烹饪起来用时短,容易成熟。

——《柴鸡》——

柴鸡也叫笨鸡,是典型的农家散养鸡,由于是在林间山野放养,所以接近大家绿色环保的要求,无论是口感还是营养价值都比饲养鸡更胜一筹,所以更受大众的青睐。

(1)从外观上来看,柴鸡长得比较清秀,头尾上翘,不象饲养鸡那样象“不修边幅”一样的。

(2)它的鸡冠大而直立,色泽鲜艳;它的鸡毛较细软,毛发之间更加紧凑,茂盛,用手把鸡毛拨开,皮肤颜色通常呈现黄色;用手摸一下柴鸡的大腿,感觉它的腿部肌肉比较紧实。

(3)看柴鸡的鸡爪更细一些,由于常常在户外跑动,所有看上去鸡爪会有明显的磨损,鸡爪底部也会有磨损状或者会有一层厚厚的茧子。

(4)柴鸡的嘴较尖,还有勾,而且由于经常刨食,所以也会有磨损状。

(5)柴鸡的肉质坚韧,有弹性,有嚼劲,适合烧或者炖煮,炖起来比较“吃火”,不过怎么做我觉得都好吃。

以上就是我对“三黄鸡和柴鸡有什么区别?哪个更好吃?”这个问题的回答,两种鸡的区别我做了详细解答,这两种鸡其实不难辨认,要说哪种更好吃,我觉得用途不同,做法不同,肉质又不同,各有特点,这个其实要看个人喜好而论吧。

为生活添色彩,给家庭增乐趣,一粥一饭,一菜一汤,简单的生活,简单的幸福,只要大家用心烹饪,我们都是大厨。热爱美食,热爱生活,我是喜欢分享美食经验和技巧的万家灯火张家人,坚持每天更新,希望大家能够喜欢,并且期待大家的点赞,评论,转发和关注。

其他网友观点

市场卖的三黄鸡和柴鸡,活着区别很大,死了区别很小。只是市场卖的基本上都不是三黄鸡,是鱼目混珠的假三黄鸡。从三个方面来看:

第一,三黄鸡属于我国本土品种,俗话说的土鸡、柴鸡。

三黄鸡是我国众多土鸡品种之一,名气很大,据说“三黄鸡”的名字,都是明朝开国皇帝御赐。看来朱皇帝是个真的吃货,南京盐水鸭、北京烤鸭都是他站的台。有证据他每天至少要吃一只鸭,看来鸡也没少吃。

三黄鸡的名字,是根据它的外形特征,羽毛黄,爪子黄,嘴黄,叫三黄鸡实至名归。

第二,市场卖的三黄鸡,基本都是假三黄鸡。

如今市场不允许卖活鸡,都是白条鸡。我们看到所有卖鸡摊位,主要有两种,一种是肉鸡,一种是三黄鸡。肉鸡份额比较少,绝大部分都是三黄鸡。

平时没谁看到谁家养这么多三黄鸡,为什么市场供应这么多?都哪来的?就像天上掉下来似的。因为市场交易量太大了,一个不起眼的摊位,每天都能卖个几十几百只。

其实卖的三黄鸡不是真的三黄鸡。是淘汰的蛋鸡。巧合的是,蛋鸡也是三黄,只是羽毛透着红色。拔了毛后,基本看不出区别了。皮肤也是黄的,爪子、嘴都黄色,而且身个也差不多大小,三、四斤。

第三,三黄鸡比蛋鸡好吃许多。

三黄鸡和蛋鸡的最大区别,就是肉汤味道,根本不是一个级别。土鸡味道的那种香,勾人垂涎。淘汰蛋鸡的味道,相对很淡,香味不纯,不过比肉鸡又好些。

客观评价,以假三黄鸡的价格,也算是客观合理,如今涨价了也就10元每斤上下,真的三黄鸡要在40元每斤以上。所以,知道是假三黄鸡,该买还得买,真的三黄鸡太贵,还不好买到,可以将就着吃。

其他网友观点

您好,很高心能回答你的问题,我是吃货王阿胖。

首先柴鸡和三黄鸡是有很大的区别的,首先是外观的不同,其次是三黄鸡成年鸡体重约为3-4斤,三黄鸡的肉质嫩软,脂肪丰满,烹饪时不需要太长的时间就能熟,是普遍饲养的家鸡品种!

而柴鸡,也叫笨鸡。它体型较小。成年大概有2-3斤左右,柴鸡肉质坚韧,紧实,有嚼劲,需要1-2小时常时间的炖煮,才能将肉质炖烂,俩者的区别大概就是这些,接下来,我将为您分享我做这俩种鸡的烹饪方法。

1铁锅炖柴鸡 :首先把柴鸡内外洗干净后斩成5厘米建方的大块儿备用,然后准备,木耳。香菇,用开水泡发洗干净后备用,青。红椒切成菱形块儿。豆泡一破俩半备用,然后开火把锅烧热放少许底油,凉油放入少许白糖炒至枣红色。将鸡块下入锅中,与糖色翻炒均匀,小火煸到鸡块出油,加热水没过鸡肉,放料酒,酱油,葱姜蒜,豆泡木耳香菇后大火烧开,转小火炖一小时后放入盐调味,然后大火收汁,起锅前1分钟,放入青红椒片翻炒均匀就好了,这道菜是我们家过年过节必做的菜,营养价值也很高,经常吃吃一些铁锅炖柴鸡还能够帮助我们补充气血,还能有效缓解我们日常生活中虚弱的症状。是非常受欢迎的一道菜。

2 三黄鸡枸杞汤 :首先把三黄鸡里外清洗干净,准备姜片,枸杞,用水洗干净备好,把鸡,枸杞,姜片,放入砂锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火,炖40分钟,等鸡肉软烂后放入少许食盐调味,然后盖上盖子焖一小会儿,枸杞鸡汤的味道是非常不错的,它还有非常好的开胃的作用,老人小孩喝了都非常的好,营养也非常的高!

以上就是我的回答,希望我的回答能够帮助到您,谢谢!

其他网友观点

本期导读:三黄鸡和柴鸡用什么区别?哪种比较好吃?

三黄鸡被中国农业部权威典籍《中国家禽志》排名第一。三黄鸡原名叫元宝鸡,产地浙江。后经明太祖朱元璋偶吃元宝鸡。觉得肉质细嫩美味无比。还因为此鸡黄嘴,黄毛,黄脚赐名三黄鸡。并列为皇家贡品。因此三黄鸡闻名天下。

看到这里你肯定有所怀疑。三黄鸡真有那么好吃么?

这个问题就要从源头说起。在古代养鸡都是散养的方式。而非现在大型养殖厂的方法。可以说古代的三黄鸡都是自行觅食。吃的绿色的植物,喝的都是以山泉水。吃的无污染的高蛋白的虫子。而且都是以产蛋为主生长周期长。鲜味营养积淀都十分足。所以应该非常好吃

三黄鸡和柴鸡有那些区别?

其实三黄鸡就是本土的柴鸡。柴鸡也就是常说的笨鸡。⑴柴鸡的主要特点就是饲养的方法和饲养的周期不同。

三黄鸡:现在养殖场的三黄鸡,都是以科学配方饲养的。主要食物就是精饲料。具有鸡体所需的所有营养和抗生素。具有促生长,预防疾病等。可以使批量养殖的三黄鸡快速生长,基本在4--6个月上市

柴鸡:是自然生长的鸡。从是个鸡蛋时候就是无任何人工添加的痕迹。待鸡蛋变成鸡以后都是吃粮食。拣石子,刨虫子东跑西颠滴吃肥了跑瘦了的长大。一般生长期为1--2年

⑵表面的区别

三黄鸡:也就是标准的黄嘴,黄毛,黄脚。而且市场的冻三黄个体小。皮薄,皮下脂肪少,肉质青白。肉丝相对细

柴鸡:毛色,嘴,脚颜色各异。个体大,褪毛后皮肤表面粗糙毛孔粗大,皮下脂肪后。鸡油多成黄色。肉质紧实,肉丝相对粗。柴鸡肉色深。发深红

口感和炖至时间的区别

三黄鸡:生长期段。肉质十分的细嫩。无论是炒。炖基本上10分钟即可。口感嫩肉质清爽无油。三黄鸡是细嫩有余香味不足。更适合吃调料的味道

柴鸡:生长期期长,肉质紧实,鸡肉筋膜多。皮下脂肪多。炖至时间在50分钟左右。肉质香味十足。适合炖蘑菇。吃柴鸡最大的特点是塞牙

三黄和柴鸡基本的区别就是这些。说白了三黄鸡就是被市场冻三黄鸡给耽误的柴鸡。那种比较好吃?

没有难吃的食材,只有尴尬的厨艺。吃鸡肉质紧实,脂肪多,鸡肉筋膜组织丰富。有嚼头。香。就是炖至时间长。三黄肉质细嫩洁白,无油无筋。口味清爽。10几分钟就熟。适合喜欢清淡不爱油腻的人群食用。如:白斩鸡,家庭版的辣子鸡……

总结

三黄鸡做法更多。如白斩鸡。酱爆鸡,以及各种的分割产品。而柴鸡大多的做法就是炖。而且开春以后柴鸡体内的脂肪极其的多。

我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注

其他网友观点

说起鸡肉相信大家多是喜欢吃的,毕竟鸡肉无论是从口感上面,还是营养价值上面,多是不可多得的美味食材了,但是我们在购买鸡肉的时候,有没有发现,有些鸡肉又是三黄鸡的鸡肉

有些鸡肉又是柴鸡的鸡肉,那么三黄鸡和柴鸡到底有什么区别了,哪种鸡肉又比较好吃了,于是带着这个问题,我专门去咨询了一位做鸡肉生意的朋友,今天就把他告诉我的答案整理整理告诉大家

三黄鸡和柴鸡有什么区别,哪种鸡肉比较好吃?

根据这位朋友所说,要想知道三黄鸡和柴鸡到底有什么不同之处,就要把三黄鸡和柴鸡从里里外外对比一下了,在这里我就按照体积大小,外观颜色,鸡肉口感三个方向来详细说一下吧,

首先就来说说体积大小吧,根据他的多年卖鸡经验来看,三黄鸡和柴鸡在体积大小上面基本多是差不多的,多是在2-3斤左右的,因为正宗的三黄鸡和柴鸡多是农家散养的,而只要是农家散养的,那么在体积上面就不会太大了,毕竟这些三黄鸡柴鸡多是吃着五谷杂粮长大的,至于在外观颜色上面那就更加好辨别了,因为三黄鸡之所以叫三黄鸡,就是因为三黄鸡的羽毛是黄色的,

鸡爪是黄色的,鸡嘴是黄色的,但是柴鸡就不一样了,因为柴鸡的羽毛是多样化的,鸡嘴和鸡瓜也是大众的鸡嘴鸡瓜颜色,至于在鸡肉口感上面,三黄鸡的鸡肉要显得嫩一些,柴鸡的鸡肉就要柴一些了

最后小结:我们在购买鸡肉的时候,不管是购买三黄鸡也好,还是柴鸡也罢,最好是购买农家散养的,因为只有农家散养的,吃起来才比较好吃,才比较有营养

其他网友观点

你好,我是王小婷,很高兴可以回答这个问题,这都是我自己的经验跟建议,希望可以帮到大家,谢谢!

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其他网友观点

是鸡都好吃。三黄鸡皮黄丶毛黄、脚黄,适合白切。柴鸡当地土鸡,小公鸡适合爆炒,母鸡下奶。

其他网友观点

三黄鸡是笼养吃的饲料长大的,生长周期短,柴鸡是完全散养的,是在山上或者林子里面,它是自由采食吃一些青草跟虫子,在辅助一些五谷杂粮,生长周期长最少要7个月才能完全生长成,它的口感肉质跟营养是非常好的,所以柴鸡更好!

其他网友观点

一,形态特征不同

1,柴鸡:外观体形清秀,头尾上翘,羽毛紧凑,羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有白色和其他一些杂色羽毛,其中以深麻、浅麻为主。

2,三黄鸡:体型偏小,头细脚细,嘴黄、脚黄、皮毛黄。公鸡单冠,冠、髯硕大鲜红。喙短宽,褐黄色,颈羽、鞍羽、镰羽金黄色,背羽、翼羽深黄或红黄色,胸、腹羽淡黄色。

二,分布区域不同

1,柴鸡:世界各地。

2,三黄鸡:产于江西省宁都县等周边县市。

三,名称来历不同

1,柴鸡:柴鸡肉质坚韧,腿纤细,似干柴,又常栖息于柴禾之上,故名柴鸡。

2,三黄鸡:“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。

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